EL GRILLO

Destacan los aromas de fruta roja madura o especias como la pimienta negra, con notas al fondo de tostados propios de su paso por barrica. En boca es un vino con volumen, redondo, con unos taninos suaves propios de una maduración correcta. Destaca su equilibrio de alcohol acidez, lo que hace que sea un vino de gran densidad muy fácil de beber. Su final, largo y persistente, es debido a la intensidad con la que reaparecen los aromas de fruta y tostados al paso por boca.

VARIEDADES de uva: Syrah-Cabernet Sauvignon-Garnacha-Merlot (44%-35%-14%-7%).
Vendimia manual en cajas de 12 kilos. Rendimiendo: 1,2 kilos de uva por cepa. Doble selección manual de racimo y grano.
FERMENTACIÓN en fudres de roble francés separando por variedad y parcela. Clarificación por gravedad.
PRODUCCIÓN: únicamente 100 barricas de 225 litros.